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水稻、小麦、玉米是我国三大主粮。中国农业科学院发布的《中国农业产业发展阐明2023》深刻，我国三大主粮全产业链蹧跶和死亡严重，稻谷、小麦和玉米的全产业链死亡率诀别为26.2%、16.7%和18.1%，约占三大主粮总产量的20.7%。
减少损耗就荒谬于增产。擢升公众的节粮领悟，减少不消要的损耗和蹧跶，事关我国食粮安全。
主粮损耗蹧跶多
“从收割到存储，许多法子都白白蹧跶了不少食粮，看着都爱重。”西南地区一位水稻拔擢大户给记者算了笔“损耗账”：他家每年产粮80多吨，损耗的就接近2吨。
这位拔擢大户先容，如今水稻收受机械化收割，天然提高了后果，但相较传统的东谈主工收割，本人就会多约1%的死亡。收货的食粮需要曝晒烘干，要是碰险阻雨天处理不足时，或者晒坪、烘干开采不足，有的就可能发霉变质。食粮放进自家仓库后，还会面对被虫、鼠、雀偷吃的危急。
昨年秋收期，在吉林省农安县不少村路上，记者往往看到玉米粒从农民拉粮车的车厢间隙中漏下，一皆撒在公路上。一家食粮收储企业淡雅东谈主告诉记者，食粮从农户家里最终运载到销区，还需要经验屡次转运，每转运一次就会损耗大约2‰；转运四五次，食粮就要损耗约1%。
在东北部分玉米主产区，不少种粮农户多年来俗例于“地趴”式的储粮模式。每年秋收后，一些农民为了省事和浮松资本，将收货的上万斤玉米棒子径直堆在院子里，比及开春前再销售。要是赶上玉米水分大、气温偏高，很容易变成玉米霉变。一些种粮大户告诉记者，“地趴粮”每年的损耗在5%以上。
粮仓基础设施过期、管束不善也可能带来储粮安全隐患。2024年底，在东部某产粮大县，一家食粮企业收储了一批水分为20%的玉米；但因责任毅力、食粮防守不当，数万斤玉米发霉，死亡不小。
中国农业风险管束议论会会长张红宇以为，天然咱们搞定了吃饱问题，但食粮和资源性农居品总量供需还是处于紧平衡，需要引起高度警悟。
播撒、收割、储运、加工都存缺陷
业内群众暗意，食粮播撒、收割、储运、加工等各法子都存在一些缺陷，让主粮蹧跶经年累稔。
——播撒。
湖南省汉寿县沧港镇小凡洲村“新农东谈主”向伟东告诉记者，一些南边稻区的农户为了省时省力，不肯意提前育秧，而是径直把稻种播进田庐。这种模式不仅有极大的烂秧风险，况且用种量达到了每亩18斤，比抛秧和机插多出80%。
一些小麦产区农户播撒模式仍较为疏忽，莫得收受精量播撒。山东省又名种粮大户告诉记者，小麦每亩播撒量，精量播撒只需30斤傍边，但“漏斗播”需要六七十斤。
——收割。
在收割法子，机具类型、机手操作水温文田间功课条目都会影响食粮损耗。吉林省敦化市又名种粮大户告诉记者，他前些年购买的大型收割机时间较过期，食粮损耗率偏高，损耗率在2%傍边，荒谬于每公顷大豆光收割法子就要死亡掉100多斤。
“1亩地里要是有1根电杆，每年起码少收10斤谷。”湖南省又名种粮大户告诉记者，电杆会影响收割机等大型农机功课，以电杆为中心、半径1米的畛域内，收割机难以进行详细功课。此外迪士尼彩乐园客服，迪士尼彩乐园三不规整的“边角田”“巴掌田”机收时也存在蹧跶问题。
——储运。
记者采访发现，现在不少农户如故露天存放食粮，一朝遇黯澹、降雪等天气，易生潮霉变。
为了便于存储，国度对收储食粮的水分含量有要求。以稻谷为例，水分含量不成跨越13.5%。“湿粮和干粮的差价每吨可达数百元，一些粮贩便收受‘装底盖面’（外面好内部差）的模式，将收来的稻谷交给国库或企业。”湖南一家米厂淡雅东谈主先容，收购水分不达方向稻谷，容易变成霉变。
农业农村部食品与养分发展议论所植物食品与养分计谋议论中心主任黄家章等群众说，传统运载主要用麻袋、编织袋装食粮，进仓库需要拆包，转运时又要再行包装，后果低、损耗大。
——加工。
吉林省辉南县向阳镇兴德村物元农场淡雅东谈主陆晓泉说，水稻去壳后，除销售一部分糙米外，大部分要再抛光一两次，让大米卖相更好。大米每抛光一次，就有3%的损耗，不仅养分物资减少了，加工资本也加多了。
中国农业科学院农居品加工议论所长处王凤忠先容，过度追求“精、细、白”会变成养分因素死亡，导致“量减质低”。另外，我国的米糠轮廓哄骗率现在尚不足20%，还需要加大食粮副居品哄骗率。
协同发力减少损耗
2024年，我国食粮总产量达14130亿斤，初度跨越1.4万亿斤。但与此同期，昨年我国食粮入口量高达1.58亿吨。
食粮安全是“国之大者”。业内东谈主士以为，需从各法子协同发力，全链条减少主粮消耗。
加速高行径农田开发。受访群众以为，要裁减地皮细碎进度，实行“小田改大田”，减少“边角田”“巴掌田”。同期，研发适用于不同地形、不同品种的高精度农业收割机械。
实施科学拔擢时间。农业群众提出，因地制宜，交流村民科学拔擢，实施集结育秧、精量播撒等时间。内蒙古一些种粮大户收受导航播撒时间，株距整皆整齐；滴灌水肥一体化，既节水又省肥。
加强产后处事体系开发，减少食粮损耗。连年来，一些省份加强食粮产后处事中心开发，由中心为农户提供“代计帐、代干燥、代储存、代加工、代销售”处事。寰宇产粮大县吉林省梨树县现在已建成7个食粮产后处事中心，可安全存粮超12亿斤，占梨树县玉米产量的近三分之一，大幅裁减当地储存法子的食粮损耗。
吉林省农安县某种粮大户将收货的玉米放进储粮仓内存放，成心于减少损耗。新华社记者薛钦峰 摄
加大宣传力度，提高农民科学储粮领悟。一些下层干部暗意，一个储粮仓一千多元，有的农户舍不得参预；应加大宣传和交流力度，提高农民的科学储粮领悟，减少“地趴粮”。同期，实施专用袋、专用运载车等食粮运载开采，实施充氮储粮等绿色储粮时间。
此外，还要加大消费指示交流，宗旨养分平衡、科学适量的健康饮食俗例。国度食品与养分询查委员会主任陈萌山等提出，消费者在时时饮食中应粗细皆集，幸免一味聘用“亮、白、精”，尽量减少食粮养分流失。（记者蒋成、薛钦峰、周勉）