快餐与咖啡的东说念主群十分接近，很容易转动旧有的用户，况且由于咖啡业务的存在，库迪售卖快餐的店租资本要低于庸俗快餐店，在营业成果上自然具备上风。
作家|杨知潮
剪辑|原 野
01 “卤大家”陆正耀
咖啡茶饮店增长的一个重要方法，是对SKU的扩展。无论是瑞幸、星巴克，如故蜜雪冰城、奈雪齐在拚命玩跨界，增加我方畅销的饮品种类，比如瑞幸卖轻乳茶，蜜雪冰城挫折咖啡。
但论步子大，没东说念主比得过陆正耀——库迪果然径直卖起了盒饭。
“略大参考”发现，在北京的“佳境天城”店，库迪上线了各式快餐盒饭。现在，库迪的快餐有三种套餐：、狮子头饭、鸡腿把子肉双拼套餐。套餐以外，库迪还径直卖卤货，现在依然上线了六个SKU：把子肉、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐。
看起来，这些齐是里常见的SKU，这些SKU频频的价值不是让东说念主享受好意思食，而是为打工东说念主供给能量。
午餐以外，库迪也卖早餐，现在该店铺的早餐SKU依然达到了7款，分辩是鲜肉包、酱肉包、浓香奶黄包、香菇青菜包、红糖馒头、奶香馒头、糯玉米。
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它们的价钱也相称低廉。
狮子头饭套餐卖13.9元，鸡腿饭卖14.9元，行动对比，并吞城市的沙县小吃的“红烧狮子头饭”售价达到了20.38，鸡腿饭卖22.9元。另一个当地的闻明快餐品牌“田进修红烧肉”的狮子头饭售价也达到了20元。马华清真牛肉面的鸡腿饭则高达32元。
早餐方面，库迪的香菇青菜包售价仅为2.5元，而当地711的香菇青菜包售价则为3.2元。不外尚不流露二者的大小是否有区别。
“略大参考”购买了一份售价14.9元的鸡腿饭，外不雅上看，这份鸡腿饭与沙县小吃险些莫得任何区别， 齐是鸡腿、卤蛋、豆干、酱汁四者的搭配。配菜珍贵，重量中等。
图：库迪鸡腿饭看起来并不豪华，虽然这个价钱，也不可能作念到豪华
陆正耀以扩展快著称，而卤肉的功夫认真慢，唯有充分入味，酥烂脱骨的才是一个好的卤肉。但陆正耀的“急性子”与卤肉的慢火熬煮之间却并不矛盾，原因可想而知：这类SKU不错预制。
02 还仅仅试水
脚下的茶饮品牌完毕增长，概况有三种神志：加价，开店，扩品类。
对库迪来说，加价不太施行。几天前，库迪咖啡首席计策官刚刚示意，公司莫得任何加价规划，9.9元价钱计策将至少继续三年。
开店底本是库迪增长的主要神志，毕竟库迪刚刚在10月份秘书了新的开店主见：在2025年底完毕门店总和5万家，还与华莱士、好意思宜佳衔尾，大限制铺设资本最低的“店中店”。
但在2024年12月，库迪咖啡招商东说念主员在接纳采访时示意，浅近店面孔已暂停招商，但并莫得披露原因和重启期间。而无论原因如何，迪士尼彩乐园极速快艇库迪的开店规划显然是受到了少许阻力。
除了开店和加价，“三驾马车”之中，还剩下拓展SKU。
其实早在2023年8月，库迪就推出了缤纷麦芬系列简餐，试图打出“咖啡+简餐”的组合装。尔后库迪又推出了好意思式热狗，售价仅为6.5元附近，风靡一时。有时是简餐的胜仗，让库迪意志到餐饮的后劲，库迪果然径直推出了鸡腿饭这种更接近正餐的SKU。
虽然，要说库迪但愿通过卖卤肉来完毕增长还为前卫早。现在来看，这最多仅仅库迪方面的一个小小试水。
“略大参考”查阅了北京、上海等多个一线城市的多个库迪门店，均未发现存其他“卖盒饭”的店铺，只在佳境天城店找到了套餐的销售。库迪似乎还并未谋划把这相似子广宽引申，只在佳境天城这么极个别的店铺上线了这一功能。
03 库迪的空间够用吗？
不外，上线鸡腿饭的北京佳境天城店并不是一个典型的库迪店铺，领先，它在望京中枢商圈，周围领有广宽的写字楼白领，这是一个黄金门店。
此外，佳境天城店是一个大店。在这个廉价咖啡品牌走入便利店、华莱士等门店玩“寄生”的同期，佳境天城门店仍然保留了不小的座位面积。在库迪的分类下，这种大店叫作“秩序店”，况且从官网和其他门店图片来看，佳境天城店的座位面积在“秩序店”里也不算小的。
图：环球点评上的佳境天城店，看起来比其他库迪店铺大了好多
图：库迪官网上的秩序店像片，也莫得很大的座位面积
在这么一个大店率先上线鸡腿饭并不奇怪，毕竟它需要店面空间来容纳原材料和操作台，大少许的店面自然有上风。况且关于这种革命业务，也一般是由大型店铺率先上线，适合以后再向小店引申。
但关于底本就依然拥堵，岑岭期操作台上摆满了咖啡的库迪小店，上线多个SKU的卤货显然很有压力。而库迪偶合以小店为主。库迪官网并莫得每种店铺的详备占比，但通过库迪小要领不难发现，至少在一部分地区，小店占据完全的数目上风。而若是微型的快取店、致使是浅近店思要卖盒饭，势必受到店铺空间的胁制。
图：黄色的才是大店，不错看到它在舆图上被一群小店包围，数目珍贵
另一方面，茶饮咖啡品牌作念轻食依然有很长的历史，但涉足包子、鸡腿饭这么的热食，真的是难以找到前例，库迪开拓的，显然是一个全新的战场，也可能会际遇一些全新的辛勤。
不外陆正耀的胜仗，靠的从来齐是惊东说念主的思象力，和弘大的实行力。况且客不雅上来看，快餐与咖啡的东说念主群也十分接近，很容易转动旧有的用户，况且由于咖啡业务的存在，库迪售卖快餐的店租资本要低于庸俗快餐店，在营业成果上自然具备上风。
库迪作念鸡腿饭看似不务正业，但也有着内在合理的逻辑，陆正耀未必弗成在营业面孔上给咖啡茶饮行业带来一些惊喜。
头图开端|AI制图