冬天把雪柜里的肉类取出来，频频很久齐不可解冻。有的东说念主图便捷，平直把肉浸在水里解冻；还有东说念主以为，浸水可能不卫生，那么就用活水冲着解冻。殊不知，这些作念法齐被反复教唆：不可取，有安全风险。

原本，把冷冻肉泡进水里或用水冲，看似操作浅薄、解冻速率较快，事实上，不仅会让肉的品性下落，还存在安全风险。

这是因为肉在被冷冻时，内部的细菌等微生物仅仅罢手了孕育，或养殖得很慢，并莫得被实足杀死。肉被拿出雪柜，在冉冉解冻的经过中，细菌等微生物会渐渐苏醒，归附孕育，况且解冻手艺越长、解冻温度越高，细菌等微生物就越活跃。

淌若把肉泡在水里解冻，比如一斤五花肉、四五个大鸡腿等，至少需要1个小时傍边。在这种情况下，意味着细菌等微生物领有了“湿润的环境+丰富的养分+稳健的温度+迷漫的手艺”，很容易大齐养殖，带来安全隐患。

把肉泡在水里解冻，还会酿成肉里的养分因素流失，口感变差。

有东说念主问，换成滚水泡，能赶快解冻，是不是恶果好许多？

事实是，淌若用60℃以下温水解冻，天然速率会快许多，但流失的养分也会加多。况且在快速解冻的情况下，肉的水分流失也更快，迪士尼彩乐园ll在哪口感将赶快变柴，细菌等微生物更容易养殖。

淌若用60℃以上的滚水，则可能出现“外熟内冰”的快意，即外面的肉齐快熟了，内部肉还没解冻，食用体验也很差。

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此外，也不淡薄将肉类放在常温中解冻。即使在冬天，室内温度也不会太低，相似为微生物孕育养殖提供了致密的环境。

那么，到底若何解冻肉类更科学？

大师示意，不错汲取以下三种形貌解冻——

微波炉解冻

推选指数：四颗星

微波炉解冻可能是咫尺家里用时最短、操作最便捷的解冻法。

当今许多微波炉有挑升的“解冻”功能，把要解冻的食品放进去，诞生好手艺，一按即可。

冷藏解冻

推选指数：四颗星

冷藏室的温度时常是0℃—4℃。在这个温度下，多数微生物的行为会变慢以致被扼制，不仅解冻的安全性大大莳植，还能在很猛进度上保握肉类的品性。

不外，使用冷藏解冻的需要提前作念好计算。淡薄把肉类在食用的前一天拿出来，放到保鲜盒或保鲜袋中，再放入雪柜的冷藏室。

隔水浸泡解冻

推选指数：三颗星

天然不淡薄平直把肉放在水里解冻，但不错将肉隔水浸泡来解冻。这种设施比冷藏解冻略快一些。

需要珍贵的是，隔水浸泡解冻需要把待解冻的肉类放在一个防漏的袋子里，密封后再干预洁净的自来水中浸泡化冻，不错每半个小时换一次水。

终末需要教唆的是，无论用哪种设施解冻，食品一朝解冻过，最佳尽快加工烹饪后吃掉。不可再次冷冻。“解冻-冷冻-再解冻”相似会加多微生物的养殖速率。淌若确凿吃不完，淡薄将解冻后的食品作念熟冷却后，再放入雪柜冷藏或冷冻储存。

本文起首：科普中国、央视新闻公众号迪士尼彩乐园平台

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